北上コロッケとは 北上の新しい名産品を作ろうと！北上市調理師会青年部が中心となって開発したＢ級グルメです。
材料には地元名産のものを使用。なかでも味のベースとなる芋は通常のコロッケで使用されるジャガイモではなく、粘り気が多いことで有名な「二子里芋」を使用することによって北上コロッケならではの食感を演出しています。
その他地元名産の「アスパラガス」、「きたかみ牛」、「しらゆりポーク」を使用して まさに「北上市」がはぐくんだ味となっています。
北上コロッケは、基本的な材料を用いて各お店が独自の味付けを施しておりさまざまなバリエーションを楽しむことができます。
